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Salmón cajún con salsa de mango, piña y aguacate

Course Cena, Almuerzo, Salsa
Ingredients Mariscos
Language Spanish
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 minutos
HORA DE COCINAR 8 minutos
PORCIONES 4

INGREDIENTES

  • (4-6 oz cada uno) filetes de salmón sin piel 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla

Mezcla de especias cajún

  • 2 cucharadita CADA pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo
  • 3/4 cucharadita CADA orégano seco, tomillo seco, pimienta
  • 1 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena (omitir para menos calor)

Mango, Piña, Salsa De Aguacate

  • 1 mango, picado
  • 1 taza piña picada
  • 1 aguacate picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 2 cucharada cebolla roja picada
  • 2 cucharada cilantro picado
  • 1 jalapeño sin semillas, desvenado, cortado en cubitos
  • ⅛-¼ cucharadita sal al gusto
  • jugo de limón, al gusto

Instructions

hacer la marinada

  1. Mezcla todos los ingredientes de Spice Rub en un tazón mediano. Retire 2 cucharaditas de Spice Rub en un plato poco profundo o en una bolsa grande para congelar (lo que sea en lo que vaya a marinar el salmón).

  2. Agregue los ingredientes restantes de la marinada. Agregue el salmón y voltee para cubrir. Marinar a temperatura ambiente durante 30-60 minutos. Usarás las especias restantes más adelante en el Rub.

Prepara la Salsa de Mango, Piña y Aguacate

  1. Mientras tanto, pique y agregue todos los ingredientes de la salsa EXCEPTO EL AGUACATE en un tazón grande.

  2. Revuelve para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir. Pica y añade el aguacate justo antes de servir para que no se dore.

Crea el aliño de especias

  1. Después de 30 a 60 minutos (no más), retire el pescado de la marinada y séquelo. Frote el resto de Spice Rub uniformemente en todo el pescado.

  2. La forma más fácil de hacer esto es sumergir cada filete en el aliño de especias, por delante y por detrás.

Cocinar

  1. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto (medio si la estufa está caliente).

  2. Una vez caliente, agregue los filetes, baje el fuego a medio y cocine aproximadamente 4 minutos, hasta que estén crujientes y ennegrecidos.

  3. Voltea el salmón y agrega mantequilla. Cocine de 3 a 6 minutos adicionales a su gusto (dependerá del grosor). Revise el salmón después de 2 minutos para asegurarse de que no se esté cocinando demasiado rápido; si es así, baje el fuego.

Servir

  1. Retira el salmón de la sartén a platos individuales y rocía con los jugos de la sartén. Sirve con salsa de mango, piña y aguacate.

Recipe Notes

Receta enviada por Jen Sattley, Carlsbad Cravings