Enjuague el pollo y séquelo.
Perfore la superficie de la carne con un tenedor y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hermético con puré de mango, vinagre balsámico, aceite, sal y pimienta.
Selle la bolsa y deje marinar en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
Combina todos los ingredientes del chutney en una cacerola mediana y revuelve bien.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
Descubra y cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el exceso de líquido; dejar enfriar. (Puede prepararse hasta con 2 semanas de anticipación. Guárdelo bien tapado en el refrigerador).
Cuando esté listo para servir, retire el pollo de la marinada y áselo sobre brasas medianas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido.
Sirva con salsa picante de mango.
Consejo: el chutney sobrante es delicioso cuando se unta en sándwiches de jamón fríos o a la parrilla.