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Mango and Ham Popovers

Popovers De Mango Y Jamón

INGREDIENTS

  • 2 ripe mangos, peeled, pitted and cut into 1/4-inch cubes
  • 1 1/2 cups 1/4-inch cubes ham
  • 3 tablespoons sliced green onions
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1 tablespoon butter, melted, plus extra soft butter for coating muffin tops
  • 3/4 cup milk
  • 1/4 cup water
  • 3 eggs
  • 3/4 cup plus 2 tablespoons flour
  • 1/4 teaspoon salt (slightly heaping)

    • Preheat oven to 375°F. Stir together mango, ham, green onions and cinnamon in a medium bowl. Coat 12 muffin cups liberally with softened butter and fill with equal amounts of mango mixture. Whisk together milk, water and eggs in a medium bowl. Slowly add butter, whisking constantly. Add flour and salt and whisk until smooth. Ladle equal amounts into muffin cups and bake for 25 to 30 minutes or until golden brown. Makes 12 popovers.

    May substitute leftover turkey for ham.

    Language Spanish
    TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos
    HORA DE COCINAR 30 minutos
    PORCIONES 12

    INGREDIENTES

    • 2 mangos maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos de 1/4 de pulgada
    • 1 1/2 taza Jamón en cubos de 1/4 de pulgada
    • 3 cucharada cebollas verdes en rodajas
    • 1/2 cucharadita canela
    • 1 cucharada mantequilla, derretida, más mantequilla extra blanda para cubrir las tapas de los muffins
    • 3/4 taza Leche
    • 1/4 taza agua
    • 3 huevos
    • 3/4 taza más 2 cucharadas de harina
    • 1/4 cucharadita sal (ligeramente colmada)

    Instructions

    1. Precalienta el horno a 375 °F.

    2. Mezcle el mango, el jamón, las cebollas verdes y la canela en un tazón mediano.

    3. Cubra generosamente 12 moldes para muffins con mantequilla blanda y llénelos con cantidades iguales de la mezcla de mango.

    4. Bata la leche, el agua y los huevos en un tazón mediano. Agregue lentamente la mantequilla, batiendo constantemente. Agregue la harina y la sal y bata hasta que quede suave.

    5. Sirva cantidades iguales en moldes para muffins y hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Rinde 12 popovers.

    6. Puede sustituir las sobras de pavo por jamón.