INGREDIENTES 1 paquete (12 onzas) de arándanos rojos frescos 1 taza de néctar de mango Kerns 1 1/2 taza de azúcar 2 mangos firmes pero maduros, pelados, sin hueso y picados 1 cucharada de jengibre cristalizado finamente picado

Mezcle los arándanos, el néctar de mango y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que los arándanos estén explosivos y suaves y la mezcla esté ligeramente espesa (continuará espesando a medida que se enfríe). Agregue el mango y el jengibre y cocine a fuego lento durante 15 minutos más. Sirva sobre rebanadas de pavo, pollo o cerdo. (1/4 taza) Calorías 148; rastro de proteína; Carbohidratos 38 g; Rastro de grasa; 1% de calorías de grasa; Colesterol 0 mg; sodio 3 mg; potasio 106 mg; Fibra 2g