Carne Asada:

En una licuadora, combine el chile chipotle, jugo de naranja, jugo de limón, aceite, salsa soya, cilantro, miel de abeja, y chile en polvo para hacer un marinado. Coloque la carne sobre una bandeja para hornear con orillas y vierta el marinado encima de ella. Cubra y refrigere durante por lo menos 3 horas o toda la noche.

Precaliente una parrilla de carbón o gas con la llama entre mediano y alto. Remueva la carne del marinado, sazone con sal, y colóquela sobre la parrilla durante 4 minutos en cada lado. Muévala a una tabla de picar y déjela reposar por 5 a 10 minutos.

Salsa de Mango:

Combine todos los ingredientes en un tazón y revuélvalos. Refrigere hasta que esté listo para servirse.

Para Servir:

Coloque las tortillas en una hoja para hornear y tueste ambos lados en un hornito/broiler hasta que queden doradas. Corte la carne en tiras delgadas. Sirva sobre las tortillas con salsa de mango.

Análisis nutricional por porción (2 tacos): Calorías 646, Proteína 38 g, Carbohidratos 54 g, Grasa 32 g, 44% Calorías de Grasa, Colesterol 98 mg, Sodio 1199 mg, Potasio 797 mg, Fibra 4 g