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Bistec a la Parrilla con Salsa de Mango

INGREDIENTS

  • 1 1 libras de bistec redondo, corte de 3/4 de grueso
  • Sal y pimienta
  • 4 taza de pasta "couscous "
  • 2 taza de chícharos enteros, vaporizados


    • Marinada:

  • 1/4 taza de jugo de limón verde fresco
  • 2 cucharada de cebollita verde picada
  • 2 cucharada de agua
  • 2 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 cucharadita de sal


    • Salsa de Mango:

  • 1 1/2 taza de mango fresco picado
  • 2 cucharada de cebollita verde picada
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 chile serrano rojo o un chile jalapeño rojo, sin semilla, finamente picado

    • Combina los ingredientes de la marinada. Coloca el bistec y la marinada en una bolsa de plástico para comida; voltea el bistec para empaparlo de la marina. Cierra la bolsa bien y deja marinar en el refrigerador por 6 horas o que pase la noche, volteando ocasionalmente.

    Justo antes de poner el bistec a la parilla, combina los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Cubre y refrigera hasta que estés listo para servir.

    Retira la carne de la marinada; desecha la bolsa y la marinada. Coloca el bistec en una parilla sobre carbón cubierto en ceniza a temperatura mediana. Asa el bistec, cubierto, por 8 a 9 minutos para un término de cocción rojo (médium rare), volteándolo ocasionalmente.

    Corta la carne en pedacitos delgados y sazona con sal y pimienta al gusto.

    Recipe and photo courtesy Cattlemen's Beef Board and National Cattleman's Beef Association.


    Language Spanish
    TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 minuto
    HORA DE COCINAR 1 minuto
    PORCIONES 4