Rollo de sushi de locura de mango
TIEMPO DE PREPARACI�N
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES2
Receta del Chef Mikel Anthony con Chef's Roll
Rollo de sushi de locura de mango
Ingredientes
- hojas de alga nori secas
- rebanadas de mango
- rebanadas de aguacate
Arroz de sushi
- 1 taza arroz para sushi
- 1 cucharada vinagre
- 1 cucharadita azúcar
puré de mango
- 1 mango maduro
- 1 cucharada Ponzo
- 1/2 cucharadita wasabi
- agua
tempura de camarones
- 4 camarones jumbo (16-20), planos en forma de mariposa
- Mezcla para rebozar tempura
Mezcla de Cangrejo de Imitación
- 4 oz cangrejo de imitación
- 2 cucharada mayonesa
- 1/2 cucharadita condimento de cangrejo o al gusto
TIEMPO DE PREPARACI N
HORA DE COCINAR
TIEMPO TOTAL
PORCIONES2
Receta del Chef Mikel Anthony con Chef's Roll

Instrucciones
Arroz Sushi
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete con la adición de vinagre y azúcar.
puré de mango
Haga puré de mango con ponzu y wasabi hasta que quede suave.
Cocine a fuego medio hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.
Dejar enfriar.
tempura de camarones
Prepara la masa de tempura, sumerge los camarones preparados en la masa y fríelos.
Dejar enfriar antes del montaje.
Armar
Colocar alga Nori plana.
Sumerge tus manos en el agua.
Coloca una fina capa de arroz en el centro y empuja hacia los bordes hasta que el papel quede cubierto.
Coloque una capa delgada de mezcla de cangrejo, de aproximadamente ½ pulgada de grosor, en el medio de un lado al otro.
Cubra con aguacate, mango, dos piezas de camarones con las colas afuera.
Enrolle en un cilindro y corte en 8 pedazos.